Paso 2. La Crema
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31/05/201515:04 h.Calentamos la nata hasta que hierba, cuando esté bien caliente la echamos sobre el chocolate negro picado para que se funda y se mezcle. Removemos hasta que emulsiona y le añadimos mantequilla en trocitos para que sea más cremoso. Dejaremos enfriar con el recipiente cubierto con papel film.