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Xavier Barriga cuenta cómo hacer hogaza de pan con masa de brioche

Desde la pastelería Turris de Barcelona nos enseña a hacer hogaza de pan con masa de brioche. Estiramos la masa de brioche y colocamos las seis piezas de barritas en orden. La masa tiene que estar bien fría para que no se pegue a la mesa. Hacemos dos grupos de tres y empezamos a trenzarlos.