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Paso 1. El Bizcocho

Para hacer el bizcocho vamos a empezar por tamizar la harina con la levadura al tiempo que se bate la mantequilla con los 150 gramos de azúcar y se le añade dos yemas de huevo, ralladura de limón y almendra molida. Paralelamente montamos las claras de los huevos a las que añadiremos otros 150 gramos de azúcar. Cuando tenemos las claras montadas, las unimos junto con la harina, la levadura al resto de ingredientes. En ese momento sumamos a la receta un vaso de leche de almendras. Mezclamos bien con movimientos envolventes para no bajar las claras. Colocaremos en una bandeja de horno y la meteremos en un horno a 180º durante unos 15 minutos.