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La historia de la soja: 'la carne sin hueso'

Para los orientales es el oro que crece. Para nosotros, la salsa que crece en los restaurantes chinos. Hasta hace poco. En las últimas décadas hemos descubierto las excepcionales propiedades de la soja. A igual peso, contiene el doble de proteínas que la carne y cuatro veces más que los huevos. Es el alimento con mayor cantidad de proteínas y aminoácidos esenciales, de ahí su apodo: 'la carne sin hueso'.