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Paso 2: La buttercream

Vamos a hacer una buttercream a base de merengue y para ello calentamos al baño maría, el azúcar y las claras de huevo. Mientras se calienta vamos a ir preparando el glaseado. Tamizamos el azúcar glacé y luego le añadimos el zumo de naranja y la leche. Cuando esté todo bien mezclado, lo teñimos poco a poco con el colorante en pasta y ya tendríamos listo el glaseado. Volvemos con la buttercream. Cuando notéis que el azúcar está disuelto es que ya está listo. Lo colocamos en la batidora y lo batimos hasta conseguir un cuerpo de punto de nieve. Después añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y subimos la velocidad de la batidora hasta conseguir una textura sedosa. Para terminar añadimos el zumo de naranja y batimos de nuevo.