Esta buttercream es de merenge suizo. Primero mezclamos las claras con el azúcar y lo calentamos al baño maría hasta que se disuelva el azúcar por completo. Cuando esté listo lo montamos hasta conseguir punto de nieve y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente. Subimos un poco la velocidad de la batidora y le añadimos también la vainilla.