El menú de la gala de los Premios Goya 2026, basado en la cocina catalana: trece entrantes, solomillo y suquet
El menú que degustarán los invitados a la gran noche del cine español homenajea a la gastronomía catalana con productos sostenibles
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Quedan horas para que se celebre la habitualmente considerada como la gran noche del cine español. Los Premios Goya 2026 tienen lugar este sábado, 28 de febrero, en el el Edificio Fórum de Barcelona, siendo esta la primera ocasión, en sus cuarenta años de historia, que se celebran en la Ciudad Condal. La gala, presentada por la artista Rigoberta Bandini y el actor Luis Tosar, reúne a todos los nominados en las veintiocho categorías a competición, así como a un importante número de caras conocidas del séptimo arte patrio. Durante la misma, además de celebrar el cine, los asistentes podrán degustar de una cena de la que se han conocido ahora todos los detalles.
Así será el menú catalán de los Premios Goya 2026
Ha sido el diario El Español el que ha avanzado la información con respecto al menú que se servirá a los cientos de invitados que, como cada año desde hace cuatro décadas, acuden a la cita. La propuesta gastronómica ha sido diseñada por la Dirección de Restauración del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona (CCIB), y ha sido confeccionada por el chef el mismo y su equipo de diecisiete profesionales como un homenaje y celebración a Cataluña, la tierra en la que se celebran por primera vez los Premios Goya.
Las líneas maestras del menú serán, según recoge el mencionado diario, el respeto a la tradición culinaria catalana, interpretada con "sensibilidad contemporánea", y por los productos de proximidad. Ingredientes locales, técnicas actuales y un enfoque sostenible son algunos de los factores de una ecuación que combina raíces e innovación y que se distribuye de la siguiente manera. En primer lugar, habrá un pase entrantes fríos, seguidos de aperitivos calientes. A continuación, los platos principales. La propuesta culinaria llegará a término con los postres. Esto es todo lo que ha trascendido sobre los distintos platos que componen el menú de los Premios Goya 2026.
Los aperitivos fríos del menú de los Goya 2026
Por lo que se refiere a los aperitivos fríos, estos incluyen la gilda de otoño con alcachofa del Baix Llobregat, el clásico jamón ibérico "amb pa de coca amb tomáquet" y un tartar de atún con aliño mediterráneo, como una forma de aportar "frescura y elegancia" en el arranque de la cena. Asimismo, se incluye en este primer pase otras opciones, como el bacalao al estilo manresana, el pollo a l'ast y la tradicional escalivada, así como alternativas vegetales "creativas y equilibradas".
Los entrantes calientes del menú de los Goya 2026
Tras los entrantes fríos es el turno de los calientes. De este pase forman parte la clásica Bomba de La Barceloneta (bola de puré de patata rellena de carne picada, rebozada y frita), buñuelos de brandada y mini fricandó en brioche con setas de temporada. A estas se suman los canelones, la coca de recapte y las croquetas, todos ellos presentados con técnicas modernas pero respetando el carácter artesanal de los mismos. Habrá, asimismo, una degustación de quesos artesanos catalanes, incluidos el Montbrú, y el Ros Petit, acompañados de pan con tomate y olivas.
Los platos principales del menú de los Goya 2026
Después de los aperitivos, es el turno de los platos principales, que combinarán "contundencia y sofisticación". Por un lado, se servirá un solomillo con cremoso de ceps, setas locales muy apreciadas y abundantes en el otoño. Por otro, se presentará un suquet de calamares, una versión marítima de uno de los guisos más clásicos de la cocina catalana.
Los postres de la cena de los Premios Goya 2026
Tras la parte salada del menú, será el turno de los dulces. La propuesta gastronómica de la Dirección de Restauración del CCIB incluye un trío "irresisitible" al que El Español se refiere como una "sinfonía de sabores". Lo componen la crema catalana, las torradetes de Santa Teresa y el popular 'pa amb xocolata, oli i sal'.
El vino que se servirá en la gala de los Premios Goya 2026
Por lo que se refiere a la bebida, la gran noche del cine española contará con una opción clásica para el maridaje de los distintos platos: se servirán vinos de La Rioja, una de las denominaciones de origen de mayor antigüedad en nuestro país.
