Panna cotta: una receta fácil y rápida con la que sorprender a los comensales
Si eres amateur en la cocina y quieres sorprender a tus comensales, con esta sencilla y rápida receta lo conseguirás
La panacota es un postre tradicional italiano elaborado con nata, pero existen alternativas añadiéndole fruta
En ocasiones lanzarte a la cocina a elaborar una receta de repostería puede resultar tedioso o frustrante, por la dificultad que requiere conseguir la textura o el sabor idóneo. Pero siempre hay alternativas más sencillas para quien decide sumergirse en el mundo de la repostería y salir airoso, con un delicioso postre entre las manos.
Este es el caso de la panna cotta, una tradicional receta italiana -hecha a base de nata-, que te sorprenderá por su facilidad, su rápida preparación y su delicioso sabor, que te trasladará directamente a Italia.
MÁS
Prepárate para triunfar ante tus comensales más exigentes con este clásico postre. Te explicamos cómo hacer panacota, en unos sencillos pasos.
Ingredientes
- 250 ml de nata líquida
- 60 gr de azúcar
- 5 hojas de gelatina
- Una vaina de vainilla o rama de canela
- Frutos rojos, miel, caramelo chocolate derretido a modo de topping
Elaboración
Con todos los ingredientes sobre la encimera, lo primero que tienes que hacer es poner las hojas de gelatina en un recipiente, cubrirlas con agua fría y dejar que se ablanden durante 5-10 minutos, mientras sigues con el resto de la receta.
Lo siguiente es verter la nata, la leche, las cucharadas de azúcar glas y la vaina de vainilla o rama de canela en un cazo. Llevarlo al fuego -a potencia media/alta- y esperar hasta que esté a punto de ebullición -comenzarás a ver burbujitas-. Es el momento de retirar el cazo de la cocina y de sacar la vaina o la rama del preparado de panna cotta.
Vuelve a por la gelatina que has dejado reposar en un bol, sácala escurriendo el exceso de agua y échala en el cazo. Remueve la mezcla hasta que las hojas se disuelvan completamente.
Finalmente echa sobre un recipiente -o varios individuales- todo el contenido, deja que se enfríe a temperatura ambiente y directo al frigorífico durante 4-5 horas para que solidifique.
Emplatado y degustación
Recuerda sacarla de la nevera 30 minutos antes de consumirla, para que esté a temperatura ambiente -aunque si lo prefieres, también puedes comerla fría-.
Para presentarla colócala en un platito y elige lo que prefieres: miel, caramelo o chocolate fundido -derrite unas onzas al microondas o en un cazo-, para verter por encima de la panacota y alrededor de ella -la cantidad ira en función de lo amante de lo dulce que seas-. Como toque final acompaña el postre con algunos arándanos, fresas, frambuesas o moras.
El exceso de panacota podrás conservarla en el frigorífico durante 3-4 días sin problema, siempre que la cubras con papel de film para evitar que coja olores de otros alimentos.
La alternativa: Panna cotta de fruta
Plátano, fresa, mango… elige tu fruta favorita para convertir una tradicional panna cotta en un delicioso híbrido.
Lo único que tendrás que hacer es triturar estos alimentos, que dependiendo del tamaño necesitarás una o varias unidades -por ejemplo, si te decantas por el plátano, usa 1 o 2; si eres más de mango, con uno te servirá y si utilizas fresas, que sean 4 o 5-.
En este punto tienes dos opciones: verter la fruta triturada en la mezcla inicial del cazo o echar una pequeña cantidad en varios recipientes -que suponga 1/2 o 1/3 del envase- y meterlos en el congelador durante 30 minutos, para que solidifique.
Cuando tengas listo el preparado de panacota y lo hayas retirado del fuego -previo al punto de ebullición-, saca del congelador los recipientes con el batido de fruta cuajado y rellénalos con el contenido del cazo -cuando esté a temperatura ambiente-, hasta el límite. Por último, mételos en la nevera durante 4-5 horas antes de consumir.
Algunos consejos
- Tradicionalmente este postre se dejaba enfriar en moldes con caramelo en el fondo. Si optas por esta modalidad, puedes comprar el caramelo o hacerlo con agua y azúcar.
- Si lo de desmoldar es algo que no se te da demasiado bien, no te preocupes. Echa la mezcla en vasitos de cristal -los de yogur son perfectos-, añade el topping que prefieras cuando haya cuajado y sírvela directamente en este recipiente para degustarla.
- La cantidad de gelatina hace que quede más o menos consistente y cremosa. Con la receta que te ofrecemos la textura que conseguirás es cremosa -se deshace en la boca-, por lo que, si prefieres algo más sólido añade más gelatina. En el caso que reduzcas las hojas de gelatina ten cuidado, porque no cuajará bien y a la hora de desmoldar se puede desmenuzar.
- Consérvala en el frigorífico siempre tapada con papel de film para que no se contamine. Te durará 3-4 días manteniendo todas sus propiedades.