Así se come en 'la Carlos III', la universidad de Leonor: ¿cuenta el menú con el beneplácito de Letizia?
Casa Real ha comunicado que la princesa Leonor empezará este otoño sus estudios universitarios en la Universidad Carlos III de Madrid. La heredera estudiará Ciencias Políticas en el campus que esta universidad tiene en la localidad de Getafe. Debido a la gran cantidad de horas que pasará allí, hemos analizado el menú del comedor universitario para comprobar si está en consonancia con los principios nutricionales que defiende su madre, Su Majestad la reina Letizia.
Durante los próximos cuatro cursos, la princesa Leonor completará una formación académica que podrá complementarse con contenidos vinculados al ámbito político e institucional. La heredera pasará gran parte de sus días en la Facultad de Ciencias Sociales y Jurídicas, y todo apunta a que en más de una ocasión tendrá que comer en el campus. Por si a la princesa le diera pereza acudir a clase con el táper preparado en Zarzuela, hemos analizado el menú del comedor universitario.
Platos saludables y apuesta por el desperdicio cero
Echando un vistazo al menú quincenal programado por el servicio de restauración del campus, la reina Letizia puede respirar tranquila. El comedor universitario, abierto a todos los estudiantes, no solo ofrece menús a precios asequibles, sino que propone una alimentación variada, equilibrada y basada en productos de temporada. Además, permite elegir entre diferentes opciones adaptadas a dietas especiales, intolerancias alimentarias y alternativas vegetarianas.
La Universidad Carlos III no solo comparte unos principios gastronómicos muy en sintonía con los que defiende la propia reina Letizia, sino que también muestra una clara conciencia medioambiental. Para reducir el uso de envases de un solo uso, la empresa que presta el servicio de cafetería pone a disposición de los usuarios, de forma gratuita, envases reutilizables. Se trata de una iniciativa alineada con la estrategia europea de economía circular, cuyo objetivo es minimizar la generación de residuos.
Leonor podrá viajar gastronómicamente por las autonomías
El comedor universitario publica con carácter quincenal los platos que ofrece a los estudiantes. Si analizamos el menú correspondiente al mes de abril, encontramos una clara apuesta por la verdura, con platos como espinacas rehogadas, brócoli y ensaladas variadas como César, periñaca, coleslaw o mixta. También es frecuente la presencia de legumbres como lentejas, garbanzos y judías, además de pescado, pollo y diferentes opciones a la plancha. Todo ello configura una oferta que encaja perfectamente con una dieta equilibrada, rica en fibra, proteínas y nutrientes, muy alejada de los ultraprocesados y de la comida rápida.
La princesa Leonor también celebrará que el comedor universitario organice con frecuencia jornadas gastronómicas temáticas dedicadas a distintas regiones del país, algo muy acorde con su papel de heredera al trono y con la necesidad de conocer la diversidad cultural y culinaria de España. Por ejemplo, el pasado 21 de abril se celebró en el comedor universitario una Jornada Gastronómica Canaria. Entre los primeros platos, los estudiantes pudieron elegir entre papas arrugadas con mojo, rancho canario o ensalada de remolacha con queso, manzana y nueces. Como segundos platos, se ofrecieron carne fiesta, cazuela de pescado y huevos rellenos canarios.
Doña Letizia y la alimentación de sus hijas
La alimentación de la princesa Leonor y de su hermana Sofía ha estado marcada desde su infancia por la estricta supervisión de la reina Letizia, quien ha impuesto en la familia real una dieta mediterránea equilibrada. Tanto en el Palacio de la Zarzuela como en el colegio Santa María de los Rosales, los menús priorizaban los platos a la plancha o hervidos, las ensaladas, las sopas de verduras, los huevos, el pollo y el pescado, evitando los productos procesados, la comida rápida, las golosinas y los azúcares refinados. Los postres solían ser fruta o bizcochos integrales sin azúcar añadido.
Durante su etapa en el UWC Atlantic College de Gales entre 2021 y 2023, y posteriormente en las academias militares de Zaragoza, Marín y San Javier, la princesa Leonor ha mantenido en gran medida esta línea saludable. Fuentes cercanas a la heredera aseguran que, pese a alguna anécdota puntual de descontrol, como cuando fue pillada comiendo hamburguesas en la capital aragonesa, su rutina alimentaria ha estado basada en la moderación.
Hace tan solo unos meses, la alimentación en los colegios fue uno de los ejes principales de un discurso de la reina Letizia. En él, subrayó de forma explícita que “lo que comen cada día los niños en sus colegios es tan relevante y tiene tanto impacto en su salud”, e insistió en que “la importancia de los comedores escolares va más allá del hecho de la alimentación”. En ese mismo contexto, alertó de que “en los últimos 30 años se ha triplicado el consumo de ultraprocesados en España”.