Sara Marin, médica, revela cuál es el queso que sirve para perder peso y ganar fuerza: "Están todos obsesionados"
La dra. Sara Marin ha hablado sobre los beneficios que tienen algunos quesos, entre ellos para la pérdida de peso
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El queso 'cottage' se ha convertido en uno de los alimentos más buscados en los supermercados españoles. Se elabora a partir de cuajada, que se escurre pero no se prensa, por lo que conserva parte del suero de leche y mantiene una textura granulada característica. Su sabor es suave y se consume tanto en recetas saladas como dulces. Bajo en calorías y rico en proteínas, se ha consolidado como un producto muy presente en las tendencias alimenticias actuales.
La Dra. Sara Marín, especialista en nutrición, ha explicado en sus redes sociales los motivos de esta creciente demanda: “Todo el mundo está obsesionado con el queso 'cottage'. He ido hasta cuatro veces a comprarlo y siempre me encuentro la estantería vacía”. En su análisis, destaca que este alimento puede ser un aliado para quienes buscan perder peso: “Este es tu queso si quieres perder peso. Es bajo en calorías y alto en proteínas. Pero cuidado con no pasaros los que sois hipertensos o los intolerantes a la lactosa”.
La doctora también señala que no todos los quesos son aptos para todos los perfiles: “Si tienes problemas digestivos o digestiones pesadas, el queso de cabra suele ser fácil de digerir. Si eres mujer de mediana edad, el manchego curado puede ayudarte con tus hormonas. Y si quieres fortalecer tus huesos o eres intolerante a la lactosa, el parmesano es una buena opción”.
¿Quién es la Dra. Sara Marín?
La Dra. Sara Marín es especialista en nutrición y divulgadora en redes sociales, donde comparte información sobre alimentación y salud. Sus recomendaciones se centran en explicar de forma clara cómo elegir los alimentos más adecuados según las necesidades de cada persona, siempre teniendo en cuenta aspectos como la digestión, la tolerancia a la lactosa, la hipertensión o la edad.
Así se fabrica el queso 'cottage'
El 'cottage' es un queso fresco, sin maduración, elaborado mediante la coagulación enzimática de la leche. Tras añadir cuajo, se forman coágulos sólidos que se separan del suero, pero a diferencia de otros quesos, no se prensan, lo que le da su textura granulada. Dependiendo de la elaboración, puede ser más húmedo o más seco, y existen versiones industriales con variantes desnatadas, sin lactosa, saladas o incluso enriquecidas con nata.
Es un producto de corta conservación, siempre en refrigeración, y destaca por su versatilidad: se puede consumir directamente o incorporarse en recetas tanto saladas como postres. Su perfil nutricional lo convierte en una alternativa frecuente al requesón, la ricotta o el quark.
