Tortitas: 3 recetas dulces y saladas para desayunos, meriendas o comidas
Hacer tortitas en casa permite controlar los ingredientes, evitando azúcares añadidos y grasas no saludables. En Divinity te damos 3 ideas
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Las tortitas son una de esas recetas que nunca pasan de moda. Desde su versión clásica para desayunos hasta las alternativas saladas, se adaptan a cualquier momento del día y a todo tipo de preferencias. Aunque en muchos casos se asocian a una preparación indulgente, aquí te proponemos opciones saludables, sin azúcar añadido, y una alternativa salada para variar.
Las tortitas tienen una larga tradición en la gastronomía mundial. Aunque se popularizaron como pancakes en Estados Unidos, donde son un símbolo del desayuno clásico, sus orígenes se remontan a la antigua Grecia y Roma, donde se elaboraban con harina, agua y miel. Con el tiempo, cada región del mundo ha adaptado esta receta, incorporando ingredientes y técnicas según sus costumbres.
Hacer tortitas en casa permite controlar los ingredientes, evitando azúcares añadidos y grasas no saludables. Además, dependiendo de los ingredientes que elijas, puedes enriquecerlas con proteínas, fibra y vitaminas, convirtiéndolas en una opción nutritiva y equilibrada.
Receta de tortitas para desayuno
Para preparar tortitas necesitarás un bol grande para mezclar, una sartén antiadherente o plancha, una espátula para darles la vuelta, y un batidor de mano o varillas para integrar bien la masa.
● Ingredientes: 2 plátanos maduros, 2 huevos, 100 g de copos de avena, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 100 ml de leche o bebida vegetal.
● Preparación: Tritura los plátanos en un bol grande hasta obtener un puré. Añade los huevos, la avena, el polvo de hornear, la canela y la vainilla, y mezcla bien. Incorpora la leche poco a poco hasta que consigas una masa homogénea y ligeramente espesa. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte pequeñas porciones de masa, formando círculos. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que las tortitas estén doradas. Sirve con frutas frescas, yogur o una cucharada de mantequilla de frutos secos.
Tortitas integrales con yogur y arándanos
● Ingredientes: 100 g de harina integral, 1 huevo, 100 g de yogur natural o griego, 50 ml de leche o bebida vegetal, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 pizca de sal, 50 g de arándanos frescos o congelados.
● Preparaci ón: En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. En otro recipiente, bate el huevo con el yogur y la leche, y luego incorpora esta mezcla a los ingredientes secos. Remueve hasta obtener una masa homogénea y añade los arándanos. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte pequeñas porciones de la mezcla. Cocina cada tortita durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y esponjosas. Disfrútalas con un toque de miel o más arándanos encima.
Tortitas de espinacas y queso
● Ingredientes: 100 g de espinacas frescas, 100 g de harina de avena, 2 huevos, 50 g de queso rallado (puede ser parmesano o cheddar), 100 ml de leche o bebida vegetal sin azúcar, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 pizca de sal, pimienta al gusto.
● Preparación: Tritura las espinacas en una batidora o pícalas finamente. En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. En otro recipiente, bate los huevos con la leche y añade las espinacas trituradas. Incorpora esta mezcla a los ingredientes secos y remueve hasta que quede uniforme. Añade el queso rallado y mezcla nuevamente. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y cocina las tortitas vertiendo pequeñas porciones de masa. Deja que se cocinen durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas. Sirve con aguacate, tomate fresco o un poco más de queso rallado por encima.
Las versiones dulces son ideales para desayunos o meriendas, acompañadas de frutas frescas, yogur o un poco de crema de frutos secos. Por otro lado, las tortitas saladas son perfectas como comida ligera o incluso para llevar al trabajo. Puedes acompañarlas con ensaladas, hummus o una salsa de yogur para darles un toque extra. Cualquiera de estas recetas te permite disfrutar de un plato delicioso y equilibrado, demostrando que las tortitas no tienen que ser un capricho poco saludable.