Así es el restaurante de moda entre las celebrities: trael el sabor de Aragón al corazón del Barrio de Salamanca
Kentya Madrid se ha convertido en el restaurante de moda del Barrio de Salamanca gracias a su alta cocina de raíces aragonesas, su cuidada coctelería y sus exclusiva carta con productos nacionales
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El barrio de Salamanca cuenta con un espacio gastronómico que se ha convertido en punto de encuentro para influencers, celebrities y amantes de la buena cocina: Kentya Madrid. Ubicado en la calle Lagasca, este restaurante del grupo zaragozano homónimo ha conquistado la capital con una propuesta que combina alta cocina con raíces aragonesas, un ambiente sofisticado y una atención al detalle que lo posiciona como uno de los lugares más solicitados del momento.
Hace dos años, el grupo decidió expandir su concepto desde Zaragoza hasta Madrid, con la intención de acercar el sabor de su tierra a un público cosmopolita. Desde entonces, su éxito ha sido inmediato. Personalidades del mundo de la moda y la comunicación como María Pombo, Laura Escanes, Ester Expósito o Violeta Mangriñán han pasado por sus mesas, compartiendo en redes sociales imágenes de sus cenas en este espacio, que combina gastronomía de autor, diseño contemporáneo y una cuidada carta de cócteles.
Estilo, alta cocina y ambiente de tendencia
Kentya Madrid es mucho más que un restaurante: es una experiencia sensorial. Su decoración mezcla líneas minimalistas con materiales naturales, iluminación cálida y detalles vegetales que recuerdan a los paisajes de Aragón. El local dispone de un gran salón principal, pensado para comidas y cenas con amigos o eventos de empresa, y de salones privados con capacidad para entre siete y setenta personas, perfectos para celebraciones íntimas o catas de vino.
La cocina de Kentya se centra en el producto de proximidad, con especial protagonismo para el tomate de huerta aragonesa, auténtico emblema del grupo. Este ingrediente, cultivado en tierras zaragozanas y traído fresco a diario, se presenta como una de las estrellas de la carta, acompañado únicamente de aceite de arbequina y sal marina. "Cuando el producto es excepcional, no hace falta disfrazarlo", aseguran desde el equipo culinario.
El restaurante apuesta por una cocina honesta y de calidad, basada en pescados a la brasa, carnes maduradas y arroces preparados al momento. Todo ello se complementa con una coctelería creativa, donde destacan combinaciones clásicas como el Mojito, el Expresso Martini o el Pisco Sour. Este espacio, conocido como el club-bar de Kentya, se transforma al caer la noche en un lugar ideal para alargar la velada con buena música y tapas tradicionales como jamón ibérico, ensaladilla o cecina de Angus.
Una carta pensada para saborear Aragón
La carta de Kentya Madrid combina platos de inspiración mediterránea con guiños a la tradición aragonesa. Entre sus entrantes más destacados se encuentran la flor de alcachofa a la brasa con crujiente de jamón, la ensaladilla Kentya o el tartar de vaca madurada sobre tuétano. En cuanto a los principales, sobresalen el lomo y la pluma ibérica a la brasa, los arroces del señorito o de Portobello y foie, y el rodaballo al Orio de ajos tiernos, elaborados con técnicas que realzan el sabor natural del producto.
Los precios se mantienen dentro del rango medio-alto del barrio, con menús y platos principales que oscilan entre los 25 y los 45 euros, según la elección. La bodega, cuidadosamente seleccionada por el sumiller, incluye nombres emblemáticos como Vega Sicilia Único, Pago de Carraovejas o Contino Reserva, además de referencias menos conocidas destinadas a sorprender a los paladares más exigentes. Cada detalle de la experiencia está diseñado para transmitir la filosofía del grupo: respeto por el producto, servicio impecable y una ambientación que invita a quedarse. Por ello, no resulta extraño que Kentya Madrid se haya convertido en el nuevo punto de encuentro de la escena gastronómica madrileña, combinando la esencia aragonesa con el ritmo vibrante del Barrio de Salamanca.
Cenas de Navidad con sello aragonés
Con la llegada de las fiestas, Kentya Madrid ha presentado sus menús de Navidad, especialmente pensados para empresas, grupos y familias que deseen celebrar con estilo. Estas propuestas, disponibles desde 50 hasta 75 euros por persona, recogen lo mejor de la cocina de Kentya en tres menús diferentes que incluyen entrantes para compartir, plato principal, postre y vinos seleccionados por el sumiller.
El menú de 50 euros ofrece platos como el tomate con aceite de arbequina, croquetas de jamón ibérico, huevos camperos con Portobello y trigueros, pluma ibérica a la brasa y pastel ruso como postre. El menú de 60 euros eleva la experiencia con jamón ibérico de cebo de campo, flor de alcachofa a la brasa, arroz del señorito y un principal a elegir entre solomillo de vaca o lubina con Orio de ajos tiernos, finalizando con un sorbete de tomillo. Por su parte, el menú de 75 euros representa la versión más gourmet, con anchoa en salmuera "000", cecina de Angus, tartar de vaca madurada sobre tuétano y arroz de Portobello y foie, seguido de un principal a elegir entre lomo de vaca o rodaballo a la brasa, y una tarta de queso como broche final. Todos los menús incluyen café, surtido de panes, agua mineral y vinos seleccionados, manteniendo la calidad y el cuidado por el detalle que caracteriza al grupo.
