La receta con calabaza que Marta Riumbau propone para el otoño: "Estaba buenísimo"
Marta Riumbau enseña a preparar una nueva receta con el producto de la temporada: la calabaza
Recetas fáciles y calentitas con productos de temporada de otoño: de la crema de calabaza a lentejas
El otoño está a la vuelta de la esquina y con él, el producto de la temporada: la calabaza. Marta Riumbau, conocida influencer española que acumula ya casi 900 mil seguidores en Instagram, suele compartir algunos de los platos culinarios que prepara en su casa. En este caso, la creadora de contenido ya se está preparando para la nueva estación y ha mostrado una nueva receta rápida, sencilla y nutritiva en la que la base principal es el ingrediente otoñal por excelencia. Como ella dice, el plato se basa en "calabaza con queso brie, nueces, aceite y salpimentado al horno". Además, también ha enseñado a hacer una crema de calabaza con los restos, sobre la que admite que "estaba buenísima, con mucho sabor"
La calabaza como producto de otoño
El otoño es la temporada natural de cosecha de muchas variedades de calabaza (especialmente las de invierno), por lo que es cuando más frescura, sabor dulce y nutrientes conserva. Además, su textura firme permite que se conserve bien durante semanas si se guarda en lugares frescos y secos, lo que la hace práctica en esta estación.
En otoño, cuando bajan las temperaturas y aumentan los resfriados, la calabaza se convierte en un aliado: sus vitaminas antioxidantes ayudan a reforzar las defensas. También se adapta muy bien a platos de temporada como cremas, purés, guisos, sopas asadas o incluso postres, aportando calidez, sabor y nutrientes sin excesos calóricos.
La receta con calabaza de Marta Riumbau
Receta
Ingredientes
- 1 calabza
- Sal
- Pimienta
- Queso brie
- Nueces
- Aceite
Elaboración
Pelar la calabaza
En primer lugar, pelamos la calabaza en posición vertical para que resulte más senicllo
Cortar la calabaza
Una vez pelada, cortamos la calabaza en rodajas
Salpimentar la calabaza
Una vez tenemos las rodajas, las colocamos en la bandeja del horno y las salpimentamos
Cortar el queso
En el siguiente paso, cortamos el queso en cuadrados pequeños y colocamos una pieza encima de cada rodaja de calabaza, previamente salpimentada
Colocamos las nueces
Coge una nuez y añádela encima de cada dado de queso que hay sobre las rodajas de calabaza
Un chorro de aceite y la preparación
Una vez tenemos las rodajas preparadas y montadas, le echamos un chorro de aceite por encima y lo metemos al horno a unos 170 grados hasta que la calabaza quede dorada
Propiedades nutritivas de la calabaza
La calabaza es un alimento con un perfil nutricional muy beneficioso: aporta pocas calorías pero muchos nutrientes esenciales. Su composición incluye agua, fibra, vitaminas como A (provitamina A / betacarotenos), C, E, algunas del grupo B (tiamina, niacina, ácido fólico) y minerales como potasio, magnesio, fósforo, hierro y zinc.
El betacaroteno es uno de sus componentes más destacados; es un antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A, lo cual favorece la salud de la vista, la piel y el sistema inmunitario. También tiene propiedades digestivas gracias a su contenido en fibra, ayudando al tránsito intestinal, y puede resultar útil para controlar la presión arterial por su cantidad de potasio.
Otras recetas otoñales con calabaza
En la cocina tradicional, es muy común verla en cremas y sopas que aprovechan su textura cremosa y sabor ligeramente dulce, perfectas para los días fríos. Asada al horno, sola o acompañada de otras verduras de temporada como la zanahoria o el boniato, resulta un plato sencillo y reconfortante.
En repostería, la calabaza es protagonista de recetas tan icónicas como el 'pumpkin pie' estadounidense, que se prepara especialmente en Acción de Gracias, o los bizcochos y muffins de calabaza, muy populares en estas fechas. También se utiliza para elaborar gnocchi o lasañas en la cocina italiana, o incluso en curris y guisos especiados en versiones más internacionales.
Además, sus semillas, conocidas como pipas de calabaza, se consumen tostadas como snack saludable o como 'topping' en ensaladas y panes, aportando un extra de proteínas y minerales. Esta versatilidad convierte a la calabaza en un ingrediente imprescindible del recetario otoñal, que no solo aporta sabor y color a los platos, sino también un gran valor nutricional.
