Recetas
Las ensaladas también son para el invierno: 4 recetas deliciosas y diferentes
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Las ensaladas son el plato imprescindible en muchos hogares porque aportan frescura, sabor y los nutrientes necesarios para combatir las altas temperaturas. Hasta la ensalada más complicada es, en realidad, sencilla de preparar, y las posibilidades de combinar todo tipo de ingredientes son infinitas. Para ponértelo fácil y que puedas varias en tus menús, te traemos estas recetas de ensaladas diferentes y deliciosas. Verás cómo te solucionan más de una comida y seguro que quieres hacerlas en más de una ocasión, ya sea para tomar en casa o en el trabajo.
1.Ensalada de espárragos y jamón
Ingredientes
- 20 espárragos verdes frescos
- 100 gramos de jamón serrano
- 100 gramos de rúcula
- 100 gramos de lechuga o mezcla de brotes para ensalada
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- En primer lugar hay que lavar, cortar y retirar la parte fibrosa de los espárragos.
- Hervirlos en agua con sal durante 5 minutos.
- Enfriar los espárragos en agua fría o en agua con hielo y reservar.
- Preparar el aliño mezclado el aceite de oliva y el vinagre balsámico.
- Repartir en boles, en este orden, la rúcula y la lechuga, los espárragos, añadir el jamón serrano cortado en trocitos y aliñar con la vinagreta.
2. Ensalada de sandía y queso feta
Ingredientes
- 500 gramos de sandía cortada en cubos
- 150 gramos de queso feta
- 1 pepino mediano
- ½ cebolla roja
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de sal
- Hojas de menta
- Sal de escamas
Elaboración
- Mezclar en un bol el aceite, el vinagre y la sal para tener el aliño.
- En el bol grande de ensalada añadir, cortados a trozos, la sandía, el pepino, el queso feta, la cebolla y la menta.
- Añadir el aliño y mezclar bien todos los ingredientes.
- Aderezar con hojas de menta y sal de escamas y servir.
3. Ensalada de pepino
Ingredientes
- 1 cebolla roja pequeña
- 900 gramos de pepinos persas o ingleses
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de miel
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/3 taza de eneldo fresco
- Cebollino
- Sal
Elaboración
- Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas y ponlas en bol con agua helada durante 15 minutos.
- Lavar y cortar los pepinos en rodajas y poner en un colador para que suelten toda el agua posible.
- Añadir dos cucharaditas de sal y mezcla bien. Dejar reposar durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Preparar el aliño mezclando el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de limón, la mostaza y la miel. Añadir la pimienta negra y una pizca de sal.
- Eliminar el exceso de agua de los pepinos con papel de cocina o un centrifugador de ensaladas y poner un bol grande.
- Escurrir las cebollas e incorporarlas al bol.
- Añadir el aliño y el cebollino picado. Dejar reposar al menos 15 minutos y servir fría.
4. Ensalada caprese de pollo y aguacate
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cogollos de lechuga romana
- 1 aguacate grande
- 340 gramos de mini bolas de mozzarella
- 1 taza de tomates cherry
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- 3/4 cucharadita de condimento italiano (orégano, albahaca, tomillo y romero)
- albahaca fresca
- Sal
Elaboración
- Preparar el aliño en un bol mediano mezclando bien el aceite de oliva, el vinagre, el sirope, la mostaza y una En un tazón mediano, bata el vinagre, el jarabe, la mostaza y una pizca de sal. Reservar en la nevera.
- Aplastar el pollo con un mazo para carne y poner en un bol. Sazonar por ambos lados con el condimento italiano, la pimienta negra, una pizca de sal y un poco del aliño preparado anteriormente. Dejar macerar en la nevera un mínimo de 15 minutos (y un máximo de 3 horas).
- Pasado ese tiempo, hacer el pollo en la sartén o una parrilla, a fuego medio alto, durante 5 minutos por cada lado o hasta que se dore.
- Retirar de la sartén, cortar en rodajas finas y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
- Mientras, cortar la lechuga y el aguacate en rodajas, escurrir las bolitas de mozzarella y partirlas por la mitad, y cortar los tomatitos por la mitad.
- Poner todo en un bol, añadir el pollo y la albahaca. Rociar con el aliño reservado y servir.
