Puri Ruiz 08 JUN 2025 - 21:00h.

Cada vez más gente, bien por apuntarse a lo healthy, bien porque desea consumir menos productos de origen animal, está en búsqueda constante de sustitutos de la leche que, además de apetecibles, sean sanas. Y es cierto que el mercado está lleno de opciones, pero no todas son objeto de aprobación de los nutricionistas.

Sin embargo, la bebida de soja 0% azúcar que ofrece Mercadona es una opción alternativa vegetal que destaca por su perfil nutricional saludable. Está especialmente recomendada por nutricionistas ya que no tiene contenido de azúcares añadidos. Si buscas una alternativa a la leche de vaca por su contenido proteico de buena calidad y que además sea rica en fibra, has encontrado tu bebida ideal.

¿Por qué la bebida vegetal de soja de Mercadona es especialmente recomendable?

Es perfecta para acompañar cereales, batidos o café, y se destaca por ser baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para personas que quieren mantener una dieta baja en energía. Por un vaso de 200 mililitros de bebida de soja puedes obtener un aporte de 6 gramos de proteína de mayor calidad que muchas fuentes de proteína vegetales que hay en el mercado.

Además, el contenido en azúcares es muy escaso: prácticamente no tiene. Solo contiene los azúcares naturales de la soja y no se le añade más. Por último, aunque su composición grasa es muy reducida, la calidad de la misma es excelente. Apenas tiene grasas saturadas y lo que más tiene son grasas poliinsaturadas (2 gramos por cada vaso de 200 mililitros). Los ácidos grasos poliinsaturados son muy buenos para nuestra salud ya que disminuyen el nivel de LDL (también conocido como “colesterol malo”). Además, controlan el nivel de azúcar en sangre y la presión arterial.

Esta bebida vegetal tiene, además, un aporte de fibra mayor al de la leche de vaca. La fibra dietética es un compuesto muy importante para nuestra salud gastrointestinal, ya que agrega volumen a la dieta y nos ayuda a controlar el peso. También es esencial para prevenir enfermedades como algunos tipos de cáncer. 

Nutricionistas como Jesús Baraza (El Nutricionisto en TikTok) aseguran que, en general, la soja es la fuente de bebida vegetal más saludable: las hechas con cereales liberan azúcares al triturar aquellos, y las de frutos secos tienen pocos nutrientes porque se utilizan en muy poca cantidad. Además, las que dicen no tener azúcar suelen incorporar edulcorante, del cual no debemos abusar, y defiende esta bebida de Mercadona como la mejor del supermercado, e insiste en sus proteínas y nutrientes de calidad que la convierten en la más semejante nutricionalmente hablando a la leche de vaca.

Recetas deliciosas que puedes hacer con la bebida de soja 0% azúcar

Una idea de receta nutritiva y deliciosa para emplear tu bebida vegetal es un smoothie de frutas y avena. Para hacerlo, necesitas un plátano, media taza de avena, otra media de frutos rojos y un vaso de bebida de soja. También, para darle mejor consistencia, puedes añadir hielo al gusto. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Sirve el batido en un vaso y disfruta como desayuno o merienda deliciosa y con un altísimo aporte de nutrientes esenciales.

Si quieres tirar por lo salado, también puedes usar la bebida de soja para hacer una sopa o crema de calabaza. El primer paso es sofreír una cebolla pequeña y un diente de ajo picados en una olla con un poco de aceite de oliva, hasta que estén dorados. Añade 500 gramos de calabaza troceada y deja cocinar durante unos minutos. Después, agrega agua suficiente para cubrir la mezcla y cocina durante unos 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Tritura la mezcla y vuelve a calentarla e incorpora un vaso de bebida de soja para que quede cremosa. Salpimenta al gusto y ya tienes tu sopa lista para tomar como cena o primer plato de una comida.